Costata di Manzo: come cucinarla e vino in abbinamento

La costata di manzo è un super classico della cucina italiana e di tutto il mondo, e da il suo massimo quando cucinata alla griglia, sul carbone di legna bello caldo.

Non ci vogliono ricette strane e particolari, bastano pochi accorgimenti per avere una bistecca perfetta. Ecco delle istruzioni molto chiare e semplici per grigliare la costata alla brace o sulla piastra di ghisa.

Il vino perfetto da abbinarsi alla costata è con uvaggio sangiovese, le cui espressioni migliori sono (alcuni) chianti classico e il brunello di montalcino. Fuori denominazione non possiamo non segnalare un capolavoro della viticoltura toscana come il Montevertine.

Buona costata a tutti!